“蒸”字呈现虽早但直到唐朝才代替“烝”描绘烹饪办法

  这个字，是形声字——甲骨文“丞”、“承”同音同义，为“声旁”，下面的“火”为“义旁”。

  “烝”之意义：榜首，是用“蒸汽”热物熟物。《诗·大雅·生民》：“释之叟叟，烝之浮浮。”《毛传》：“释，淅米也。叟叟，声也。浮浮，气也。”

  《诗·鲁颂·泮水》：“烝烝皇皇，不吴不扬。”《集传》：“烝烝皇皇，盛也。不吴不扬，肃武貌。”“欣欣向荣”本于此。

  第二，是“祭名”。《礼记·王制》：“皇帝、诸侯宗庙之祭：春曰礿，夏曰禘，秋曰尝，冬曰烝。”

  第三，是祭祀办法。《国语·周语中》：“禘郊之事，则有全烝。”《注》：“全烝，全其牲体而升之。”

  在“郊祭”典礼中，将全牲升于俎上行祭。在这个意义中，包括有“进献”之义。《诗·周颂·熟年》：“为酒为醴，烝畀祖妣。”《郑笺》：“烝，进。畀，予也。”

  第四，是“很多”。《诗·大雅·烝民》：“天然生成烝民，有物有则。”《毛传》：“烝，众。物，事。则，法。”

  第五，是“以下淫上”，与母辈私通。《左传·桓公十六年》：“初，卫宣公烝于夷姜，生急子。”《注》：“夷姜，宣公之庶母也。”

  二是“祭祀办法”。《吕氏春秋·孟冬纪》：“是月也，大饮蒸。”《注》：“蒸，俎实；体解节折，谓肴蒸也。”

  五是“热气上升”。《史记·周本纪》：“阳伏而不能出，阳迫而不能蒸，所以有地震。”

  榜首，“麻去皮后所剩之杆”。《说文》曰：“蒸，析麻中杆也。”段玉裁《注》：“其皮为麻，其间茎谓之蒸，亦谓之菆。”即所谓“麻秸”。

  第二，引申为“细微木柴”。《诗·小雅·无羊》：“以薪以蒸”。《郑笺》：“粗曰薪，细曰蒸。”

  第三，“以麻秸和细微木柴所制火炬”。《诗·小雅·巷伯》：“哆兮哆兮，成是南箕。”《毛亨传》：“使执烛放乎旦，而蒸尽。”《三国志》有“蒸烛”一词。

  有意思的是，以“蒸”代替“烝”字，描绘一种炊饮烹调制食办法，倒相对较晚。现在见到最早的，是唐房玄龄等人合著《晋书》中，才呈现“蒸饼”一词。之后，才逐步多了起来。回来搜狐，检查更加多